Van'da Kahvaltıların Vazgeçilmezi, Pişi İçin Gerekli Malzemeler
Nefis hamur işi için ihtiyacınız olan malzemeler arasında, bir su bardağı süt, bir su bardağı su, bir paket kuru maya, bir tatlı kaşığı toz şeker ve bir tatlı kaşığı tuz bulunuyor. Ayrıca, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 4-5 su bardağı un da pişi hamurunu hazırlamak için gereklidir; unun miktarını dikkatli ayarlamak, hamurun kıvamı açısından oldukça önemlidir.
Pişi Hamurunun Yapılışı
İlk adım olarak, süt ve suyu bir kapta bir araya getirip, içerisine mayayı ve şekeri ekleyerek karıştırın; bu karışımı 5-10 dakika bekleterek mayanın kabarmasını sağlayın. Ardından, tuzu ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin ve azar azar un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin; hamurun üzerini örterek yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakmak, pişinin lezzeti için kritik bir aşamadır.
Şekil Verme ve Kızartma Süreci
Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın, hamurun çok ince olmamasına dikkat edin; derin bir tavada sıvı yağı kızdırdıktan sonra, hazırladığınız hamurları dikkatlice yağa bırakın. Her iki tarafı da güzelce kızaran pişilerinizi, sıcak olarak servis edebilir ve Van'ın eşsiz kahvaltı kültürünün tadını çıkarabilirsiniz; bu lezzetli hamur işi, özellikle kahvaltılarda misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir.
