OMEGA-3’ÜN FAYDALARI NELER?
Balık tüketiminin sağlığa olan katkıları, son yıllarda giderek daha fazla araştırılmakta ve gündeme gelmektedir. Omega-3, eklem ağrılarına iyi gelmekle kalmayıp, çocuklarda dikkat dağınıklığını azaltarak bilişsel fonksiyonları güçlendiriyor. Özellikle balık, A vitamini ve diğer önemli vitaminlerle zenginleştirilmiş yapısıyla bağışıklık sisteminin korunmasına yardımcı oluyor. Ancak bu besin maddelerinin düzenli tüketilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Balık, genel sağlığın korunmasında kritik bir rol oynarken, Alzheimer riski üzerinde de koruyucu etki sağladığı gösterilen birçok çalışma bulunmaktadır. Bu nedenle, balığın günlük beslenme planında yer alması, sağlıklı bir yaşam için büyük önem taşımaktadır.
BALIK TÜKETİMİ HANGİ DÖNEMLERDE DAHA ETKİLİ?
Balık çeşitlerinin mevsimsel olarak değiştiği ve hangi ayda hangi balığın tercih edilmesi gerektiği önemli bir konudur. Uzm. Dyt. Bahadır, Ocak ve Şubat aylarında uskumru, palamut ve hamsi gibi yağlı balıkların tüketilmesini öneriyor. Mart ve Nisan aylarında ise kefal, levrek ve mezgit gibi balıkların tercih edilmesi gerektiğini belirtiyor. Yaz aylarında balıkçılığın veriminin düştüğünü, Eylül ayında ise tekrar canlandığını ifade ediyor. Kış aylarında haftada en az iki kez balık tüketimi, hem sağlığı korumak hem de Omega-3 alımını artırmak açısından öneriliyor. Bu mevsimsel bilgi, balık severlerin daha bilinçli seçimler yapmasına yardımcı olacaktır.
BALIK TÜKETİMİNDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER NELER?
Düzgün pişirme yöntemleri, balığın besin değerlerinin korunmasında kritik rol oynar. Uzm. Dyt. Bahadır, balığın kızartılmaktan kaçınılarak, buharda veya fırında pişirilmesi gerektiğini savunuyor. Yüksek sıcaklık ve uzun süreli pişirme, balığın vitamin ve protein değerlerini azaltabilir. Ayrıca, balık seçerken taze olanları tercih etmek, cıva içeriği düşük olan çeşitleri seçmek, ve ağır kokmayanları almak son derece önemlidir. Balığın saklanma koşullarına da dikkat edilmesi gerektiğini belirten Bahadır, balığın tuzlanarak dondurucuya konulmasını öneriyor. Oda sıcaklığında 24 saatten fazla bekletilmesi, sağlığı tehdit edebilir. Bu tür bilgiler, balık tüketiminde sağlık risklerini minimize etmek için kritik öneme sahiptir.