Van İpekyolu’nda dünyaya gelen ve 20 yıla yakın bir süredir yiyecek ve içecek sektöründe faaliyetler yürüten M.Akın Dinçer Erciyes Üniversitesi İktisat Fakültesi, Ufuk Üniversitesi Siyaset Bilimi ve Uluslararası İlişkiler Bölümü Yüksek Lisans mezunudur.
22 Ülkede 450'den fazla şubesi olan Simit Sarayı markasının 2004 yılında İstanbul dışındaki ilk şubesini Van'a kazandırmıştır. Dinçer ayrıca dünyaca ünlü BIGCHEFS Markasının ilk franchise şubesinin ve Çeşni
Restaurant zincirinin kurucusudur.
Dinçer, 2014-2018 yillarında AK Parti Çankaya ilçe başkan yardımcılığı yapmıştır.
Ankara Ticaret Odasi'nda 2 Dönem Yiyecek ve İçecek Sektörü Meclis Üyeligi ve Komite Başkanlığının yanı sıra Vanspor FK Asbaşkanlığı, Başkent Vanlılar Platformu Kurucu ve Yönetim Kurulu Üyeliği, Vanlılar Vakfı Kurucu Yönetim Kurulu Üyeliği görevini yürütmüştür.
Halen Ankara Çankaya'da faaliyet gösteren OTTO ve Filotto Restaurantlarının kurucusu ve işletmecisidir.
Dinçer, ayrıca 2022 yılında faaliyete geçen Van Kültür ve Sanat Girişimi Yönetim Kurulu Başkanlığı görevine devam etmektedir.
